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Davanture-cote-chalonnaise-rouge

Bourgogne Côte Chalonnaise rouge

13,90€

Millésime 2023 – Clos Saint-Pierre

En bouche, on retrouve la fraicheur et le croquant des fruits rouges. Une belle densité qui apporte de la structure et de la longueur.

Catégorie : Rouge
Description

Terroir : Marnes du Toarcien et marnes calcaires du Bajocien, Bathonien

Âge des vignes : 60 ans

Exposition : Sud

Vinification :
15 jours en cuves ouvertes, égrappage total, tri, macération à froid pendant 4 jours avant fermentation, pigeage* manuel matin et soir, contrôle des températures, élevage en cuves bois et en cuves béton, stabilisation naturelle, filtration adaptée, mise en bouteilles.

Caractère :
Ce vin dégage un fruité intense qui s’illustre à travers des petits fruits noirs (cassis, myrtille) et des notes de noyau de griotte et de Kirsch. Belle matière. Parfois quelque peu austère dans sa prime jeunesse, sa rondeur vient tempérer ce trait. Tanins souples et bonne acidité.

Service : 15 à 18°

Accords mets-vin :
Viandes en sauce, viandes grillées, fromages de caractère type Coulommiers ou Epoisses.

 

* Action mécanique ancestrale qui vise à mettre en contact la partie solide (pellicule et pépins) située dans la partie supérieure de la cuve avec le milieu liquide situé en dessous pour en extraire les composés (couleur, tanins…).

Informations complémentaires
Millésime

2023

Domaine Davanture
GAEC DES MURGERS

Xavier, Eric et Damien DAVANTURE
Viticulteurs
Caveau : rue de la Messe, 71390 Saint-Désert
contact@domainedavanture.fr

Tél. : 03 85 47 95 57 / 03 85 47 90 42 – Fax : 03 85 47 95 57

Eric Port. 06 80 94 73 15 – Damien Port. 06 09 54 44 57 – Xavier Port. 06 72 71 3079

Coordonnées GPS : 46.757092, 4.708422

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez déguster avec modération.

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